Chemical Characterization of Coloring Foodstuffs and Studies into the Thermal Degradation of Anthocyanins
- Publikations-Art
- Dissertation
- Autoren
- SADILOVÁ, E.
- Erscheinungsjahr
- 2009
- Veröffentlicht in
- Schriftenreihe des Lehrstuhls Lebensmittel pflanzlicher Herkunft
- Herausgeber
- CARLE, R.
- Verlag
- Shaker Verlag , Herzogenrath
- Band/Volume
- 21/
- ISBN / ISSN / eISSN
- 978-3-8322-8118-2