Co-pigmentation of pelargonidin derivatives in strawberry and red radish model solutions by the addition of phenolic fractions from mango peels
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
- Autoren
- MÜLLER-MAATSCH, J., BECHTOLD, L., SCHWEIGGERT, R., CARLE, R
- Erscheinungsjahr
- 2016
- Veröffentlicht in
- Food Chemistry
- Band/Volume
- 213/
- Seite (von - bis)
- 625-634