Colour stability of canned strawberries using black carrot and elderberry juice concentrates as natural colourants
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- KAMMERER, D.R., SCHILLMÖLLER, S., MAIER, O., SCHIEBER, A., CARLE, R.
- Erscheinungsjahr
- 2007
- Veröffentlicht in
- European Food Research and Technology
- Band/Volume
- 224/
- Seite (von - bis)
- 667-679