Concentration effect of Quillaja saponin-Na-caseinate complexes on their emulsifying properties
- Publikations-Art
- Poster
- Autoren
- Corina L. Reichert, Hanna Salminen, Gabriela Badolato Bönisch, Christian Schäfer, Jochen Weiss
- Erscheinungsjahr
- 2016
- Tagungsname
- 16th Food Colloids Conference
- Tagungsort
- Wageningen, The Netherlands
- Tagungsdatum
- 10.04.2016 - 13.04.2016