Effect of oligomeric or polymeric additives on glass transition, viscosity and crystallization of amorphous isomalt
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- RAUDONUS, J., BERNARD, J., JANSSEN, H., KOWALCZYK, J., CARLE, R.
- Erscheinungsjahr
- 2000
- Veröffentlicht in
- Food Research International
- Band/Volume
- 33/
- Seite (von - bis)
- 41-51