Effect of water jet cutting and moderate heat treatment on quality of fresh-cut red oak leaf lettuce (Lactuca sativa L. var. crispa)
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
- Autoren
- WULFKÜHLER, S., STARK, S., DIETZ, J., SCHMIDT, H., WEISS, A., CARLE, R.
- Erscheinungsjahr
- 2014
- Veröffentlicht in
- Food and Bioprocess Technology
- Band/Volume
- 7/
- Seite (von - bis)
- 3478-3492