Effects of casein-to-whey protein ratio, fat and protein content on sensory properties of stirred yoghurt
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- Tomaschunas, M.; Hinrichs, J.; Köhn, E.; Busch-Stockfisch, M.
- Erscheinungsjahr
- 2012
- Veröffentlicht in
- International Dairy Journal
- Band/Volume
- Vol. 26/1
- DOI
- 10.1016/j.idairyj.2012.04.005
- Seite (von - bis)
- 31-35