Effects of enzyme treatment on the stability of phenolic compounds in grape pomace
- Publikations-Art
- Kongressbeitrag
- Autoren
- SCHIEBER, A., KAMMERER, D., STINTZING, F.C., CARLE, R.
- Erscheinungsjahr
- 2002
- Veröffentlicht in
- Proceedings
- Seite (von - bis)
- 87-90
- Tagungsname
- 2nd International Congress on Pigments in Food
- Tagungsort
- Lisbon
- Tagungsdatum
- 11.-14.06.2002