Effects of pulsed electric field treatment of apple mash on juice yield and quality attributes of apple juices
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
- Autoren
- SCHILLING, S., ALBER, T., TOEPFL, S., NEIDHART, S., KNORR, D., SCHIEBER, A., CARLE, R.
- Erscheinungsjahr
- 2007
- Veröffentlicht in
- Innovative Food Science & Emerging Technologies
- Band/Volume
- 8/
- Seite (von - bis)
- 127-134