Effects of raw material characteristics and process technology on the valorization of polyphenols and pectin from mango peels
- Publikations-Art
- Dissertation
- Autoren
- GEERKENS, C.H.
- Erscheinungsjahr
- 2015
- Veröffentlicht in
- Schriftenreihe des Lehrstuhls Lebensmittel pflanzlicher Herkunft
- Herausgeber
- CARLE, R.
- Verlag
- Shaker Verlag , Herzogenrath
- Band/Volume
- 41/
- ISBN / ISSN / eISSN
- 978-3-8440-4013-5
- Seite (von - bis)
- 217