Einfluss technologischer Maßnahmen auf qualitätsbestimmende Inhaltsstoffe pastöser Sellerie-Zubereitungen
- Publikations-Art
- Kongressbeitrag
- Autoren
- KAISER, A., JAKSCH, A.V., CARLE, R., KAMMERER, D.R.
- Erscheinungsjahr
- 2013
- Veröffentlicht in
- Lebensmittelchemie
- Band/Volume
- 67/
- Seite (von - bis)
- 117
- Tagungsname
- 41. Deutscher Lebensmittelchemikertag
- Tagungsort
- Münster
- Tagungsdatum
- 10.09.-12.09.2012