Emulsifying Properties of Natural Extracts from Panax ginseng L.
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
- Autoren
- Theo Ralla, Eva Herz, Hanna Salminen, Matthias Edelmann, Corinna Dawid, Thomas Hofmann, Jochen Weiss
- Erscheinungsjahr
- 2017
- Veröffentlicht in
- Food Biophysics
- Verlag
- Springer
- DOI
- 10.1007/s11483-017-9504-5