Enhanced bioavailability of carotenoids: The influence of chromoplast morphology, dietary lipid, and thermal processing

Publikations-Art
Kongressbeitrag
Autoren
SCHWEIGGERT, R.M., KOPEC, R.E., COOPERSTONE, J.L., VILLALOBOS-GUTIERREZ, M.G., HÖGEL, J., YOUNG, G.S., QUESADA, S., ESQUIVEL, P., SCHWARTZ, S.J., CARLE, R.
Erscheinungsjahr
2013
Veröffentlicht in
Book of Abstracts and Proceedings
Seite (von - bis)
299-304
Tagungsname
7th International Congress on Pigments in Food
Tagungsort
Novara (Italien)
Tagungsdatum
18.06.-21.06.2013

Beteiligte Einrichtungen