Fermented milk products as microgel suspensions - Analysis and modeling by means of rheology
-
Publikations-Art
-
Kongressbeitrag
-
Autoren
-
Nöbel, S.; Krzeminski, A.; Hahn, C.; Hitzmann, B.; Hinrichs, J.
-
Erscheinungsjahr
-
2012
-
Veröffentlicht in
-
Abstract Book of the 6th International Symposium on Food Rheology and Structure ISFRS 2012
-
Herausgeber
-
Peter Fischer, Erich J. Windhab
-
Verlag
-
ETH Zürich
, Zürich
-
Seite (von - bis)
-
197
-
Tagungsname
-
ISFRS 2012
-
Tagungsort
-
Zürich
-
Tagungsdatum
-
10. - 13.04.2012
Beteiligte Einrichtungen
Projekte im Rahmen der Publikation
