GC-MS profiling, descriptive sensory analysis, and consumer acceptance of Costa Rican papaya (Carica papaya L.) fruit purees
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
- Autoren
- LIEB, V., ESQUIVEL, P., CUBERO CASTILLO, E., CARLE, R., STEINGASS, C.B.
- Erscheinungsjahr
- 2018
- Veröffentlicht in
- Food Chemistry
- Band/Volume
- 248/
- DOI
- 10.1016/j.foodchem.2017.12.027
- Seite (von - bis)
- 238-246