Improved modeling of texture perception of semisolid milk products by friction tests
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Krzeminski, A.; Tomaschunas, M.; Busch-Stockfisch, M.; Weiss, J.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2012
- Tagungsname
- International Symposium on Food Rheology and Structure ISFRS 2012
- Tagungsort
- Zürich
- Tagungsdatum
- 10. - 13.04.2012