Influence of Exopolysaccharides on the Formation of Particle Clusters in Fresh Cheese Systems
- Publikations-Art
- Poster
- Autoren
- Müller, E.; Hahn, C.; Nöbel, S.; Weiss, J.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2011
- Tagungsname
- Milchkonferenz 2011
- Tagungsort
- Bern
- Tagungsdatum
- 12. - 13.09.2011