Interfacial and emulsifying properties of natural extracts obtained from food by-product streams
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Theo Ralla, Hanna Salminen, Matthias Edelmann, Corinna Dawid, Thomas Hofmann, Jochen Weiss
- Erscheinungsjahr
- 2017
- Tagungsname
- 2. Bio Economy Congress
- Tagungsort
- Hohenheim, Germany
- Tagungsdatum
- 12.09.17 - 13.09.-17