Investigation of exopolysaccharide-producing strains in fat-reduced spreadable raw fermented sausage
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Jonas Hilbig, Julia Gisder, Myriam Löffler, Kurt Herrmann, Jochen Weiss
- Erscheinungsjahr
- 2018
- Tagungsname
- 64th International Congress of Meat Science and Technology: ICoMST 2018
- Tagungsort
- Melbourne, Australia
- Tagungsdatum
- 12.08 - 17.08.2018