Investigation of heteropolysaccharide-producing Lactobacillus plantarum 1.1478 in meat products: cooked ham and spreadable raw sausage
- Publikations-Art
- Poster
- Autoren
- Jonas Hilbig, Myriam Löffler, Kurt Herrmann, Jochen Weiss
- Erscheinungsjahr
- 2017
- Tagungsname
- Innovations in Food Science & Technology
- Tagungsort
- Erding, Germany
- Tagungsdatum
- 10.05.17 - 12.05.17