Kombinierte Gewinnung von Pektin und Polyphenolen aus Apfeltrester

Publikations-Art: Zeitschriftenbeitrag
Autoren: SCHIEBER, A., KELLER, P., CARLE, R.
Erscheinungsjahr: 2001
Veröffentlicht in: Lebensmittelchemie
Band/Volume: 55/5
Seite (von - bis): 118

Beteiligte Einrichtungen

Fg. Pflanzliche Lebensmittel

Projekte im Rahmen der Publikation

Verbundprojekt: Gewinnung von Wertstoffen aus Trestern der Obst- u. Gemüseverarbeitung. Teilprojekt: Isolierung von Wertstoffen aus Apfel- und Möhrentrestern