Mango pectin quality as influenced by cultivar, ripeness, peel particle size, blanching, drying, and irradiation
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
- Autoren
- GEERKENS, C.H., NAGEL, A., JUST, K.M., MILLER-ROSTEK, P., KAMMERER, D.R., SCHWEIGGERT, R.M., CARLE, R.
- Erscheinungsjahr
- 2015
- Veröffentlicht in
- Food Hydrocolloids
- Band/Volume
- 51/
- Seite (von - bis)
- 241-251