Minimal Processing in automatisierten Prozessketten der Fleischverarbeitung: Eine Fallstudie am Beispiel der Feinzerlegung von Schweinefleisch (Schinken)
Publikations-Art
Zeitschriftenbeitrag
Autoren
Julia Durek, Thomas Becker, Janina Bolling, Hubert Diepolder, Volker Heinz, Bernd Hitzmann, Jens-Peter Majschak, Oliver Schlüter,Heinar Schmidt, Fredi Schwägele, Antonio Delgado
