Pasta Filata-Käse: Entwickeln eines Knetprozesses mittels Extrusion

Publikations-Art: Vortrag
Autoren: Bähler, B.; Hinrichs, J.
Erscheinungsjahr: 2015
Tagungsname: 23. Oranienburger Milchforum
Tagungsort: Oranienburg
Tagungsdatum: 12.-13.11.2015

Beteiligte Personen

Prof. Dr.-Ing. habil. Jörg Hinrichs

Beteiligte Einrichtungen

Fg. Milchwissenschaft und -technologie

Projekte im Rahmen der Publikation