Phase behavior of Quillaja saponins and egg lecithin mixtures
- Publikations-Art
- Poster
- Autoren
- Reichert, C., Salminen, H., Leuenberger, B.H., Weiss, J.
- Erscheinungsjahr
- 2015
- Tagungsname
- 6th International Symposium of Delivery of Functionality in Complex Food Systems
- Tagungsort
- Paris, France
- Tagungsdatum
- 14.-17. 07.15