Plant saponins as new natural emulsifier
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Theo Ralla, Hanna Salminen, Matthias Edelmann, Corinna Dawid, Thomas Hofmann, Jochen Weiss
- Erscheinungsjahr
- 2018
- Tagungsname
- 5th International ISEKI_Food Conference (ISEKI_Food 2018)
- Tagungsort
- Stuttgart, Germany
- Tagungsdatum
- 03.07.18 - 05.07.18