Plant saponins as new natural emulsifier
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Ralla, T., Salminen, H., Edelmann, M., David, C., Hofmann, T., Weiss, J.
- Erscheinungsjahr
- 2018
- Tagungsname
- 3rd Food Structure and Functionality Forum Symposium
- Tagungsort
- Montreal, Canada
- Tagungsdatum
- 03.06.18 - 06.06.2018