Plant saponins as new naturally-derived emulsifiers
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Salminen, H., Ralla, T., Weiss. J.
- Erscheinungsjahr
- 2017
- Tagungsname
- 7th International Symposium on Delivery of Functionality in Complex Food Systems
- Tagungsort
- Auckland, New Zealand
- Tagungsdatum
- 05.11.17 - 09.11.17