Plasticizing and Texturizing of Pasta Filata Cheese
- Publikations-Art
- Poster
- Autoren
- Bähler, B.; Back, R.; Chaib, N.; Ebenreth, M.; Nägele, M.; Schätzle, O.; Holder, A.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2014
- Tagungsname
- 2nd Symposium on Microstructure of Dairy Products
- Tagungsort
- Melbourne
- Tagungsdatum
- 03. - 04.03.2014