Process for the recovery of a carotene-rich functional food ingredient from carrot pomace by enzymatic liquefaction
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- STOLL, T., SCHWEIGGERT, U., SCHIEBER, A., CARLE, R.
- Erscheinungsjahr
- 2003
- Veröffentlicht in
- Innovative Food Science & Emerging Technologies
- Band/Volume
- 4/
- Seite (von - bis)
- 415-423