Profiles, development, and heritability of biofunctional constituents in flours, sprouts, and breads of ancient and modern wheat species
- Publikations-Art
- Dissertation
- Autoren
- ZIEGLER, J.U.
- Erscheinungsjahr
- 2017
- Veröffentlicht in
- Schriftenreihe des Lehrstuhls Lebensmittel pflanzlicher Herkunft
- Herausgeber
- CARLE, R.
- Verlag
- Shaker-Verlag , Aachen
- Band/Volume
- 49/
- ISBN / ISSN / eISSN
- 978-3-8440-5664-8
- Seite (von - bis)
- 224