Recovery and characterization of functional compounds from by-products of fruit and vegetable processing

Publikations-Art
Kongressbeitrag
Autoren
CARLE, R., SCHIEBER, A.
Erscheinungsjahr
2001
Veröffentlicht in
Abstract volume
Seite (von - bis)
75
Tagungsname
Effects of Processing on the Nutritional Quality of Food
Tagungsort
Karlsruhe
Tagungsdatum
21.-23.10.2001

Beteiligte Einrichtungen

Projekte im Rahmen der Publikation