Relating creamy perception of whey protein enriched yogurt systems to instrumental data by means of multivariate data analysis
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Publikations-Art
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Zeitschriftenbeitrag
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Autoren
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Krzeminski, A.; Tomaschunas, M.; Köhn, E.; Busch-Stockfisch, M.; Weiss, J.; Hinrichs, J.
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Erscheinungsjahr
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2013
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Veröffentlicht in
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Journal of Food Science
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Verlag
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Wiley-Blackwell
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Band/Volume
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Vol. 78/Issue 2
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DOI
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10.1111/1750-3841.12013
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Seite (von - bis)
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S314 - S319
Beteiligte Personen
Beteiligte Einrichtungen
Projekte im Rahmen der Publikation
