Rheological investigation of the technological potential of Dahlem Cashmere goat milk for cheese production

Publikations-Art
Kongressbeitrag
Autoren
Neidhart,S.; Dimassi,O.; Carle,R.; Mertz,L.; Migliore,G.; Hinrichs,J.; Mané-Bielfeldt,A.; Valle Zárate,A.
Erscheinungsjahr
2003
Veröffentlicht in
Proceedings
Seite (von - bis)
571-572
Tagungsname
3rd International Symposium on Food Rheology and Structure
Tagungsort
Zürich
Tagungsdatum
09. - 13.02.2003

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen