Rheologische Charakterisierung von Pasta Filata-Käse und dessen Relevanz für die Prozessgestaltung
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Bähler, B.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2012
- Tagungsname
- Processnet - Jahrestreffen der Fachgruppen Lebensmittelverfahrenstechnik, Rheologie und Trocknungstechnik
- Tagungsort
- Hohenheim
- Tagungsdatum
- 19. - 21.03.2012