Simultaneous particle size and shape analysis in fermented milk products as influenced by composition and processing
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- Hahn, C.; Krzeminski, A.; Wille, S.; Weiss, J.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2012
- Veröffentlicht in
- Milchwissenschaft
- Verlag
- AVA Agrar-Verlag Allgäu GmbH , Kempten
- Band/Volume
- Vol. 67/1
- Seite (von - bis)
- 6 - 9