Staphylococcus equorum strains as starter cultures for raw ham production / Staphylococcus equorum-Stämme als Starterkulturen in der Rohschinkenherstellung
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
- Autoren
- Müller, A., Bosse, R., Weiss, A., Wolz, M., Fogarassy, G., Herrmann, K., Gibis, M., Weiss, J., Schmidt, H.
- Erscheinungsjahr
- 2016
- Veröffentlicht in
- Fleischwirtschaft
- Band/Volume
- 96/10
- Seite (von - bis)
- 94-97
Beteiligte Personen
- Dr. Agnes Weiß
- Kurt Herrmann
- PD Dr. rer. nat. Monika Gibis
- Prof. Dr. Jochen Weiss
- Prof. Dr. Herbert Schmidt