Stress-Temperature Limits for Structuring of Casein Concentrates
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Bähler, B.; Back, R., Chaib, N.; Schätzle, O.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2014
- Tagungsname
- Biological and Pharmaceutical Comples Fluids II
- Tagungsort
- Durham, USA
- Tagungsdatum
- 10. - 14.08.2014