Structural properties and sensory perception of stirred yoghurt systems
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- Krzeminski, A.; Großhable, K.; Hinrichs, J.; Tomaschunas, M.; Busch-Stockfisch, M.
- Erscheinungsjahr
- 2011
- Veröffentlicht in
- EDM European Dairy Magazin
- Verlag
- Verlag Th. Mann GmbH , Essen
- Band/Volume
- 23. Jg./4
- Seite (von - bis)
- 12-17