Structure-affecting enzymes to engineer food dispersions
- Publikations-Art
- Poster
- Autoren
- Benjamin Zeeb, Lutz Grossmann, Jacob Ewert, Timo Stressler, Lutz Fischer, Jochen Weiss
- Erscheinungsjahr
- 2016
- Tagungsname
- 16th Food Colloids Conference
- Tagungsort
- Wageningen
- Tagungsdatum
- 10.04.2016 - 13.04.2016
Beteiligte Personen
- M.Sc. Lutz Großmann
- Priv. Doz. Dr. rer. nat. Timo Stressler
- Prof. Dr. rer. nat. Lutz Fischer
- Prof. Dr. Jochen Weiss