Sugar beet saponin extract from food by-products as new natural surfactant: Emulsion formation
- Publikations-Art
- Poster
- Autoren
- Theo Ralla, Hanna Salminen, Matthias Edelmann, Corinna Dawid, Thomas Hofmann, Jochen Weiss
- Erscheinungsjahr
- 2017
- Tagungsname
- Innovations in Food Science & Technology
- Tagungsort
- Erding, Germany
- Tagungsdatum
- 10.05.17 - 12.05.17