Tailoring yield stress and viscosity of concentrated microgel suspensions by means of adding immiscible liquids
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
- Autoren
- Fysun, O.; Nöbel, S.; Loewen, A.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2018
- Veröffentlicht in
- LWT - Food Science and Technology
- Verlag
- Elsevier
- ISBN / ISSN / eISSN
- 0023-6438
- DOI
- 10.1016/j.lwt.2018.03.013
- Seite (von - bis)
- 51-57