Technologischer Prozess als Modulator der Textureigenschaften von Frischkäse - Herstellung von Frischkäse im Pilotmaßstab
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Hahn, C.
- Erscheinungsjahr
- 2008
- Tagungsname
- Sitzung des Projektbegleitenden Ausschusses
- Tagungsort
- Hohenheim
- Tagungsdatum
- 24.11.2008