The content of phenolic compounds and radical scavenging activity varies with carrot origin and root color
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
- Autoren
- LEJA, M., KAMINSKA, I., KRAMER, M., MAKSYLEWICZ-KAUL, A., KAMMERER, D., CARLE, R., BARANSKI, R.
- Erscheinungsjahr
- 2013
- Veröffentlicht in
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
- Band/Volume
- 68/
- Seite (von - bis)
- 163-170