Thermal degradation kinetics of isoflavone aglycones from soy and red clover
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- STINTZING, F.C., HOFFMANN, M., CARLE, R.
- Erscheinungsjahr
- 2006
- Veröffentlicht in
- . Molecular Nutrition and Food Research
- Band/Volume
- 50/
- Seite (von - bis)
- 373-377