Tim Mälzer kocht!

Publikations-Art: Weitere Veröffentlichung
Autoren: Krzeminski, A.; Hinrichs, J.
Erscheinungsjahr: 2012
Verlag: ARD
Tagungsname: www.ardmediathek.de/ard/servlet/content/3517136?documentId=9648808
Tagungsdatum: 27.02.2012

Beteiligte Personen

Prof. Dr.-Ing. habil. Jörg Hinrichs

Beteiligte Einrichtungen

Fg. Milchwissenschaft und -technologie

Projekte im Rahmen der Publikation

Fettwahrnehmung und Sättigungsregulation: Ansatz zur Entwicklung fettreduzierter Lebensmittel. Teilprojekt 1: Mikro- und makrostrukturelle Matrixeigenschaften als Modulatoren der "Fett"-Wahrnehmung in Milchprodukten

Weitere Informationen

Sendung vom 27.02.2012