Which mango processing residues are suitable for pectin recovery in terms of yield, molecular and techno-functional properties of extractable pectins?

Publikations-Art
Buchbeitrag
Autoren
NEIDHART, S., SIRISAKULWAT, S., NAGEL, A., SRUAMSIRI, P., CARLE, R.
Erscheinungsjahr
2009
Veröffentlicht in
Pectins and Pectinases
Herausgeber
SCHOLS, H.A., VISSER, R.G.F., VORAGEN, A.G.J.
Verlag
Wageningen Academic Publishers , Wageningen, the Netherlands
Seite (von - bis)
177-195

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen