Zuckerrübensaponin als neuer natürlicher Emulgator
- Publikations-Art
- Poster
- Autoren
- Theo Ralla, Hanna Salminen, Matthias Edelmann, Corinna Dawid, Thomas Hofmann, Jochen Weiss
- Erscheinungsjahr
- 2016
- Tagungsname
- 45. Deutscher Lebensmittelchemikertag
- Tagungsort
- Freising
- Tagungsdatum
- 12.09.2016 - 14.09.2016