Aromarückhaltung in Milch und gesäuerter Milchmatrix - Einfluss von Fettgehalt und Komposition
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Heilig, A.; Cetin, S.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2009
- Tagungsname
- Seminar "Fermentierte Milchprodukte"
- Tagungsort
- Hohenheim
- Tagungsdatum
- 31.03.2009