Aromastofffreisetzung aus Milchmatrices verschiedener Zusammensetzung und nach technologischer Vorbehandlung

Publikations-Art
Vortrag
Autoren
Heilig, A.; Buhr, K.; Hinrichs, J.; Schieberle, P.
Erscheinungsjahr
2008
Herausgeber
DECHEMA, VDI-GVC
Tagungsname
Jahrestreffen der ProcessNet-Fachausschüsse
Tagungsort
Weihenstephan
Tagungsdatum
11.03.2008

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen

Projekte im Rahmen der Publikation